機能素材

egg replacement ingredientの需要は?

卵を使わない加工食品の需要が増加しているが、消費者の満足度に見合う品質を備えた商品の開発にはまだ課題ありとの記事。 Demand for egg-free packaged foods is growing. But poor quality-perception and formulation challenges make the increasingly competitive sector […]

発酵コハク酸

6/24に、「バイオコハク酸」という標題で、下記ブログをアップ。2週間以上経つのに、どういう訳か、このブログだけ読んで頂けない状態が続いています。もしかしたら、「バイオコハク酸」という呼称に抵抗感があるのかと思い、「発酵コハク酸」に変更してみました。どうなるか楽しみです(笑)。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー DSMは、Roquette 社との合 […]

BCAA(分岐鎖アミノ酸):米国消費者の製品当たりの平均レビュー数No.1

スポーツ栄養学の市場アナリストLumina Intelligenceのデータによると、米国では、BCAA製品が米国消費者の間で製品あたりの平均レビュー数が最も多いことを紹介している記事。 In the US, BCAA products are grabbing engagement among US consumers with the most average reviews per prod […]

Glanbia Nutritional社: 食品・サプリのための加工技術を持つWatson社を買収

Glanbia Nutritional社(Glanbiaの子会社)が、microencapsulation, agglomeration, micronizing, spray drying and edible film technologiesに関する技術強化のため、$89mで、Watson社買収とのこと。 Glanbia Nutritionals – a $1.4bn nutri […]

Amyris:発酵カンナビノイド(cannabinoid)を開発

合成生物学的な手法を得意とするAmyris社が、発酵カンナビノイド(cannabinoid)の開発。ライセンス供与および商品化に関して、匿名のパートナー企業とUS$255 millionでterm sheet合意。3月末までに取引完了し、適切な規制当局の承認を前提として、カンナビノイド製品の商品化を18〜24か月以内に予定とのこと。 Fermented cannabinoid developmen […]

ピロリ菌除去乳酸菌「Pylopass」(Novozymes社製)の日本発売/ヘルシーナビ社

2016年Novozymesは、ドイツのOrganobalance社を買収。Organobalanceは、胃の不調の原因となるヘリコバクター・ピロリ(H.ピロリ)量を減らすという他の乳酸菌にないユニークな特徴があるLactobacillus reuteriを保有(特許も取得済み)。Lactobacillus reuteri(死菌)は、H.ピロリの構造表面を認識することができ、共凝集を形成し、胃腸管 […]

Nestle: 海藻からコーヒークリーマ(non-dairy liquid coffee creamer)製造

Nestleは、red seaweed extractsと高オレイン酸植物油のブレンドで、口当たりが改善されたnon-dairy liquid coffee creamersを開発とのこと(長期保存期間:最大6ヶ月)。 Nestlé has developed non-dairy coffee creamers with improved mouthfeel using a blend of re […]

アクリルアミド低減酵母_その2

予てからアナウンスされていたように、KerryがRenaissance BioScience社のアクリルアミド低減酵母“Acryleast”を発売とのこと。 予想された通り、アクリルアミド発生の要因となるアスパラギンをアスパラギン酸に加水分解する酵素であるasparaginaseが豊富なclean-label  non-GMO yeastで、アクリルアミドを最大90%まで低減可能とのこと(基準不明 […]

アクリルアミド低減酵母

Kerryが、Self affirmed GRASを取得しているRenaissance BioScience Corp社のnon-GMO acrylamide-reducing yeast enzyme, “Acryleast”について、ライセンス契約を締結とのこと。2019年Q1発売予定。Acryleastは、ビスケット、クラッカー、フライドポテト、ポテトチップス、コーヒー、幼児食品などの食品や […]