2019年3月

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微粒子化タンパク質 : micronized pea and rice protein

機能性食品素材サプライヤーであるHealy Groupが、micronized pea and rice protein ingredients(“PrimaPro”)を4月発売予定とのこと。a novel, “world-first” mechanical manufacturing process で製造された ultrafine protein powderであるとアナウンス。 […]

藻類によるヘムタンパク質の製造

藻類由来のたんぱく質生産プラットフォームを保有するTriton Algae Innovations 社が、遺伝子組み換え技術を使用しないHeme(Impossible Burgerのred, meaty-tasting star ingredient)の製造法を開発したとのこと。         Triton Algae Innovations – a San Diego-based […]

Avansya 社: 発酵ステビア甘味料のためのCargillとDSMの合弁会社

CargillとDSMが、2018年11月8日に50:50の合弁会社、Avansya 社設立意向を発表。DSMのBiotech Campus Delft (Netherlands) に本社を置き、“zero-calorie, great-tasting sweeteners through fermentation”を製造・販売するとしていた。ここへ来て、”EverSweet” brandでの販売 […]

Symrise: meat-free alternativeトレンドへの対応_Protein Center of Excellence

Symriseは、嗜好要因(おいしさ)を維持したままのtaste profilesを与えるmeat-free alternativesという世界的なトレンド(meat-free products that taste good)に対処するとのこと。 No compromises on taste”: Symrise adopts a new approach for alternative pro […]

植物由来の天然赤色色素 (Carmine alternative )

Chr. Hansen(Commercial Development, Natural Colors Division)が、10年間にわたる伝統的な育種プログラムの結果、昆虫(コチニールカイガラムシ)由来の天然赤色色素であるcarmineに代わるnatural red alternativeを産生するサツマイモ新品種Ipomoea batatasを商品化。このサツマイモ由来色素製品4種を発売予定( […]

BCAA(分岐鎖アミノ酸):米国消費者の製品当たりの平均レビュー数No.1

スポーツ栄養学の市場アナリストLumina Intelligenceのデータによると、米国では、BCAA製品が米国消費者の間で製品あたりの平均レビュー数が最も多いことを紹介している記事。 In the US, BCAA products are grabbing engagement among US consumers with the most average reviews per prod […]

脂肪酸が第6 番目の基本味?

九州大学五感応用デバイス研究開発センター の安松(中野)啓子特任准教授、二ノ宮裕三特任教授らの研究グループから、「脂肪酸が第6 番目の基本味である証拠となる神経を新発見」とのプレスリリースが出ています。他の味とは独立して脂肪酸の味を伝える神経を鼓索神経の一部を発見として、Acta physiologicaに論文掲載されているとのこと。 九州大学 PRESS RELEASE 2019/02/05 脂 […]

Glanbia Nutritional社: 食品・サプリのための加工技術を持つWatson社を買収

Glanbia Nutritional社(Glanbiaの子会社)が、microencapsulation, agglomeration, micronizing, spray drying and edible film technologiesに関する技術強化のため、$89mで、Watson社買収とのこと。 Glanbia Nutritionals – a $1.4bn nutri […]

Senomyx:羅漢果由来のhigh-potency sweetening compound、“siratose”開発

Senomyxが、羅漢果に極微量存在するzero-calorie, high-potency sweetening compound、“siratose”の発酵生産株を開発、POC( proof of concept)完了とのこと。 Senomyx has “achieved a fermentation strain proof of concept” for the production of […]