Givaudan

Givaudan : UC Berkeleyと共同で有望な植物タンパク質を評価・選定

2017年に開始したGivaudanとUC BerkeleyのPlant proteinsに関する研究の成果に関する記。 Research highlights six proteins with the biggest potential for the industry, with a focus on nutritional beverage applications Givaudanが、食 […]

Givaudanと食品加工プロセス装置のBühler社が、Start-up支援で連携

Givaudanと、食品加工プロセス装置のBühler社が、破壊的な(「disruptive:破壊的な」が、innovativeより多く使われるようになってきたように感じます)技術・製品のスケールアップや商業化を目指すStart-upを支援するため、起業家をスイスの夫々のinnovation centresに迎い入れ、指導・支援する(mentor)ことで、パートナーシップを締結とのこと。 Giva […]

Givaudan社の“counter-intuitive” ingredients

Givaudanが、複雑なフルボディのフレーバーノートの要因となる分子を特定することで、風味を失うことなく砂糖を最大50%まで減らす“counter-intuitive” ingredientsを開発しているとのこと(’counter-intuitive’ approach:(経験則に基づかない発想で効果的な素材組合せを見つけ出す手法。Ex. 玉ねぎ成分を炭酸飲料に添加して […]

Symrise:ペットフードの天然栄養素材メーカーADF / IDF買収

Symriseが、ペットフードのa leading natural nutrition ingredient providerである米国ADF / IDF(American Dehydrated Foods/International Dehydrated Foods)をUS$900 millionで買収とのこと。 ADF/IDF と、Symrise Nutrition division となって […]